【セミナー】令和８年度プラントベースフード研究部会『酒粕の魅力と活用』セミナー　参加者募集中！！（（公財）静岡県産業振興財団　ウェルネス・フーズ産業支援センター）

「酒粕」には、米麹や酵母の発酵に由来するペプチドやアミノ酸、ビタミン、ミネラルといった豊富な栄養素や旨味成分が凝縮されており、更にはレジスタントプロテイン(RP)や「清酒」由来の機能成分も多く含んでいます。その最新知見から、「腸活」・「肌活」に効果的な素材として昨今注目されてます。
　本セミナーでは、静岡の地酒の芳醇な香りや風味を生かしながら、その銘柄「酒粕」の活用可能性を追求するため、基調講演では「酒粕」の最新機能、事例紹介では「乾燥粉末化」や「商品化」等の最新情報をご紹介します。
「酒粕」を取り扱っている事業者様は勿論、「酒粕」素材の活用・利用にご興味のある方は是非ご参加ください！

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