YagiM 【テ ー マ】食品の化学的及び生物学的リスク因子とその制御
【講 師】静岡県立大学 食品栄養科学部 食品生命科学科 教授 増田修一 氏
【講演概要】
例年、食品の安全性は社会問題となっており、特に化学物質等による化学的リスク因子及び食中毒菌等による生物的リスク因子により起こっている。したがって、ヒトの健康において、これら因子を制御することが重要です。
本講演では、これまでに当研究室で行ってきた両リスク因子に関する研究を紹介します。
【開催概要】
・日 時：令和7年10月22日 (水) 14:00～16:00
・会 場：アゴラ静岡 大会議室（静岡市葵区追手町1-13（静岡銀行呉服町支店ビル７階）
